Alvocats farcits d'escarola i salmó

L'escarola aquest cop ens va a servir per fer una amanida tipus còctel i omplir uns riquíssims alvocats amb salmó. Aquesta recepta ens pot servir tant com a primer plat per a un dinar com per a un sopar fresca i completa ja que l'alvocat és una fruita que omple, més encara si ho acompanyem de peix i hortalisses. Pel que fa a el peix, si el salmó no és el preferit dels nens el podem substituir per tonyina, anxoves o lluç esmicolada.

Alvocats farcits d'escarola i salmó

Imprimir recepta

• Ángela

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: entrants
• calories: 105
• racions: 4

• Temps de preparat: 10M
• Temps de cuinat: 1M
• Temps total: 11M

Ingredients

• 2 alvocats madurs
• 1 escarola
• 1 ou cuit
• salmó fumat
• pastanaga ratllada
• salsa maionesa lleugera
• sal
• oli
• vinagre

Preparació

1. Tallem els alvocats per la meitat i els buidem amb l'ajuda d'una cullera.

2. Piquem la carn i la barregem amb la pastanaga ratllada, l'ou dur i l'escarola ben picats, la maionesa i el salmó a trossets.

3. Rectifiquem la preparació de amaniment i omplim amb aquesta massa que hem obtingut els alvocats i els cobrim amb talls de salmó fumat.