(30 vots)
Carregant ...
Anem a preparar una senzilla ensalada de patata, pastanaga i ou dur a la qual afegirem tomàquet natural per fer-la més refrescant. Aquesta amanida la posarem sobre un llit de xampinyons saltats.
Per saltar aquests xampinyons utilitzarem un rajolí d'oli d'oliva verge extra i les herbes aromàtiques que més ens agradin.
Amanida amb llit de xampinyons
Una forma diferent es servir l'ensalada russa.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: amanides
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 5 patates
- Pastanagues 3
- 1 fulla de llorer
- Aigua per a la cocció
- 3 ous
- 2 Tomàquet
- Sal
- maionesa
- 200 g de xampinyons
- Oli d'oliva verge extra
- Herbes aromàtiques seques
Preparació
Posem en una olla a pressió les patates rentades i amb un petit tall a la pell, les pastanagues també rentades i amb un altre tall i també la fulla de llorer. Cuinem a pressió (el temps dependrà de la nostra olla).
En un pot coem els ous, amb aigua de l'aixeta i una mica de sal, uns 15 minuts seran suficients.
Una vegada que les patates les pastanagues i els ous estiguin cuits els traiem de l'aigua i deixem refredar. A continuació pelem i piquem tot.
Pelem els tomàquets i els piquem també.
Posem en un bol ampli aquests ingredients i barregem.
Afegim sal i la maionesa que considerem necessària. Barregem bé.
Netegem els xampinyons i els laminem.
Posem els xampinyons en una paella amb un rajolí d'oli verge extra i herbes aromàtiques seques. Els saltegem durant uns minuts.
Servim posant una capa de xampinyons saltats a la base de l'plat i una muntanya de ensaladilla sobre ells.
Si volem, vam decorar amb cibulet fresc.
Més informació - Patates saltejades amb herbes aromàtiques