Amanida de carbassó i mango

Aquesta amanida és realment deliciosa ... si li diuen a un nen que s'estaria menjant el carbassó cru ... no s'ho creu! A més, té un toc amb el mànec super original i amb el sèsam caramelitzat cruixent que li aporta una textura molt especial.

És important preparar-la en el moment, perquè tots els ingredients estiguin frescos, no s'oxidin i no ens deixin anar aigua.

Aquesta recepta és una inspiració de l'amanida de carbassó i mànec de Ricard Camarena. És només una inspiració, perquè l'original és realment espectacular.

Amanida de carbassó i mango

Imprimir recepta

Exòtica amanida de carbassó i mango, amb cruixent de sèsam caramelitzat. Ideal com a entrant per sorprendre als nostres convidats.

• Irene Arques

• cuina: Modern
• Tipus d'recepta: amanides
• calories: 150
• racions: 4

• Temps de preparat: 10M
• Temps de cuinat: 10M
• Temps total: 20M

Ingredients

• 1 carbassó de pell fina
• 1/2 mànec
• unes làmines de formatge manxec semicurat
• 2 galetes de sèsam caramelitzat
• 2 culleradetes de mostassa
• 2 cullerades de maionesa
• el suc de 1/2 llimona
• 1 cullerada d'oli
• sal i pebre acabat de moldre

Preparació

1. Tallem a tires molt fines el carbassó (no cal pelar-) i el carbassó (sense pell ni os). Reservem.

2. Barregem en un bol la maionesa, la mostassa, el suc de llimona, l'oli i un pessic de sal i una altra de pebre. Remenem amb unes varetes o una forquilla enèrgicament.

3. Afegim la vinagreta a la base, posem per sobre el carbassó i el mànec. I coronem amb el sèsam caramelitzat i el formatge.