(10 vots)
Carregant ...
Amb enciam i cogombrets en vinagre convertirem en estiuenca una amanida de patata. Li posarem també musclos en escabetx i aprofitarem el líquid de la llauna per donar sabor a la maionesa.
Per fer aquest tipus d'amanides el millor és cuinar la patata i la pastanaga amb antelació. Així tindrem aquests ingredients ben freds quan comencem a preparar la recepta.
Els ous, si us agraden amb el rovell líquid, és millor cuinar-los quan vulguem portar la nostra amanida a taula. Si els preferiu amb el rovell ben quallat, podeu cuinar-los abans, juntament amb la resta d'ingredients.
Amanida d'estiu amb enciam i musclos
Una amanida fresqueta ideal per als dies més calorosos.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: amanides
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 4 ous
- 100 g d'enciam
- 7 cogombrets en vinagre
- 8 patates mitjanes cuites
- 5 pastanagues cuites
- maionesa
- 1 llauna de musclos en escabetx (utilitzarem també el líquid)
Preparació
Coem els ous (uns nou minuts, perquè el rovell ens quedi tou)
Renteu i assequeu les fulles d'enciam. Les trossegem.
Piquem també els cogombrets en vinagre i els posem al costat de l'enciam.
Preparem ara la patata i la pastanaga. Per coure-les hem fet servir una olla a pressió però les podeu cuinar a la cassola tradicional. Poseu-les a l'aigua sense pelar, amb només un petit tall a la pell.
Pelem la patata i la pastanaga quan estiguin fredes. Les piquem.
Les unim a la resta dels ingredients.
Obrim la llauna de musclos. Poseu els musclos al costat de la resta d'ingredients i reserveu el líquid.
Si volem podem donar sabor a la maionesa afegint-hi el líquid dels musclos i barrejant bé.
notes
Per fer aquesta amanida, l'ideal és que tots els ingredients estiguin freds.
Més informació - Trucs de cuina: com coure ous sense que es trenquin