Name: Amanida de cuscús i marisc
Cuisine: tradicional
Ingredients: 250 gr. cuscús; 270 ml. de brou de peix; 4 cullerades d'oli; 1 culleradeta de sal; 1 gra d'all; 20 musclos a l'natural o a el vapor; 100 gr. de gambes cuites; 200 gr. de pop cuit envasat; 200 gr. de cloïsses; 50 gr. de pèsols congelats; 1 ceba; 1 tomàquet; 1 piment vermell; pebre; sal; julivert o coriandre picat; oli

Aquest cuscús en fred és molt adequat per a l'estiu. Com si d'un salpicó es tractés, combinarem la sèmola amb marisc i hortalisses. Nosaltres lohemos preparat amb marisc fresc, però pots usar-los en conserva i aprofitar el seu propi líquid per coure el cuscús.

Amanida de cuscús i marisc

Imprimir recepta

Per als dies de calor, aquesta Amanida de cuscús i marisc és perfecta ia més està boníssima

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: entrants

Temps total:

Ingredients

250 gr. cuscús
270 ml. de brou de peix
4 cullerades d'oli
1 culleradeta de sal
1 gra d'all
20 musclos a l'natural o a el vapor
100 gr. de gambes cuites
200 gr. de pop cuit envasat
200 gr. de cloïsses
50 gr. de pèsols congelats
1 ceba
1 tomàquet
1 piment vermell
pebre
sal
julivert o coriandre picat
oli

Preparació

Piquem molt bé les hortalisses a dauets i les reservem. Escaldem els pèsols breument.
Preparem els mariscs. Cuinem els musclos amb una mica d'aigua perquè s'obrin i reservem el brou. Fem el mateix amb les cloïsses. Desconxem els mol·luscs i reservem. Condimentem amb llimona i una mica d'oli per mantenir sucosos.
Les gambes les podem coure o fer en paella.
Preparem el cuscús bullint el brou reservat de coure els mariscs. Si cal, afegim aigua fins a completar els 270 ml. necessaris. Poseu la sal i l'oli i retireu-ho del foc. Aboquem immediatament el cuscús en forma de pluja i deixem reposar uns cinc minuts amb el recipient tapat.
Quan els grans estiguin tendres i inflats, els deixem anar amb una forquilla i ho barregem amb els mariscs, les hortalisses i les herbes picades.

Recepta traduïda i adaptada de wakeupnews

Recetín

Amanida de cuscús i marisc