Amanida de pasta amb vinagreta de llimona

Les amanides de pasta són fabuloses, ens donen moltíssimes possibilitats per apanyar un sopar o un dinar de forma ràpida. I, el millor, és que les podem deixar preparades amb antelació o emportar-nos-en un tupper a la pisci oa la platja. En aquest cas, hem fet una amanida de pasta amb un guarniment especial amb gust de llimona. 

A la fin a aquestes amanides podem tirar-li els ingredients que més ens agradin. Jo, en concret a aquesta, li he posat unes olives farcides d'anxova amb amaniment de mojo picón ... i un encert perquè li donaven un toc molt especial. Però podeu fer servir olives negres, verds amb més o menys amaniment, sempre el que a vosaltres us agradi.

Amanida de pasta amb vinagreta de llimona

Imprimir recepta

Amanida de pasta amb un guarniment de llimona, perfecta per a sopars i dinars, per deixar preparada amb antelació o per portar a la platja o la piscina.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: amanides
• calories: 350
• racions: 4

• Temps de preparat: 5M
• Temps de cuinat: 10M
• Temps total: 15M

Ingredients

Per l'amanida:

• 300 g de pasta de colors (en el meu cas Farfalle)
• 2 llaunes de tonyina amb l'oli escorregut
• 1/2 ceba tendra dolça
• 100 g de pernil dolç o pit de gall dindi o pollastre a dauets
• 100 g d'olives verdes o negres

Per a la vinagreta:

• 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 3 cullerades de suc de llimona
• Sal al gust
• Pebre (opcional)
• 1 cullerada d'orenga

Preparació

1. Posem en una olla abundant aigua amb sal a escalfar. Quan bulli tirem pasta i la coem els minuts que indiqui el paquet (aproximadament ens 8 i 12 segons el gruix de la pasta i si us agrada més o menys a l'dent).

2. Escorrem la pasta i reservem.

3. Posem la pasta en un recipient ampli i afegim la resta d'ingredients de l'amanida: la tonyina, la ceba tendra dolça picadeta, el pernil dolç a dauets i les olives.

4. En un bol petit preparem la vinagreta: afegim tots els ingredients i els remenem enèrgicament amb unes varetes o una forquilla.

5. Reguem l'amanida amb aquest amaniment i remenem bé.