(30 vots)
Carregant ...
Si us agraden els entrants amb estil, aquí us proposem aquesta deliciosa amanida amb el millor de l'horta, patata i amb bacallà fumat. A més pots preparar-ho amb uns riquíssims pebrots rostits que pots enfornar de forma casolana al teu forn. Els ingredients que t'oferim són per a quatre persones, a si que anima't i comparteix aquesta recepta!
Si t'agraden les amanides pots tastar la nostra amanida de pebrots rostits i ventresca.
Amanida de patata amb bacallà fumat
- Alicia Tomero
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 2 pebrots natuals o 1 pot de pebrots rostits
- Un rajolí d'oli d'oliva per rostir els pebrots
- Mitja bossa de mix de brots d'enciam
- 8 patates petites
- 8 tomàquets cherry
- 150 g de bacallà fumat
- Oli d'oliva per amanir l'amanida
- Vinagre de Mòdena en crema
- Sal
Preparació
Si has optat per rostir els pebrots vermells: col·loca els pebrots sencers sobre una safata que pugui anar al forn, fes un rajolí d'oli d'oliva sobre ells i surt-los. Posa al forn a 180 ° entre 35 i 40 minuts.
posem les patates a coure en una cassola. Cobrim d'aigua i tirem una mica de sal. Deixarem que es coguin i estiguin toves.
Quan tinguem els pebrots els pelarem i tallarem a tires. Quan tinguem les patates les pelarem i tallarem a rodanxes.
Preparem tots els ingredients junts i anirem emplatant l'amanida. Per això agafarem un cèrcol metàl·lic de rebosteria per fer un timbal. D'aquesta manera, ens quedarà l'amanida molt més recollida i centrada.
comencem posant una base de patata cuita. Després una capa de mix d'enciams amb unes gotes d'oli d'oliva i una mica de sal
La següent capa serà de les tires de pebrot vermell rostit i una altra capa per sobre de bacallà fumat.
Afegim més patata cuita, una capa de mix d'enciam i acabarem amb dos tomàquets cherry tallats a trossets. Tornem a fer sal i unes gotes d'oli d'oliva.
Finalment traurem el cèrcol metàl·lic i podrem observar com queda l'amanida recollida. Tirem per sobre un rajolí de crema de vinagre de mòdena.
