(29 vots)
Carregant ...
Avui anem a preparar un plat saludable amb arròs (que pot ser integral) i coliflor. Per amanir farem servir un senzill oli de pebre vermell.
Tot i que el oli de pebre vermell se sol fer amb oli calent nosaltres utilitzarem oli cru. Això sí, ho deixarem reposar perquè agafi el gust de la dent d'all que li anem a afegir.
En aquest cas he aprofitat per coure la coliflor sencera encara que només necessitarem la meitat. La resta ho he utilitzat per preparar una crema lleugera.
Arròs amb coliflor i oli de pebre vermell
Un plat saludable amb arròs (podem utilitzar arròs integral), coliflor i un senzillíssim oli de pebre vermell.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 300
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 300 g d'arròs
- 300 g de coliflor (jo he cuinat una coliflor sencera però en aquesta recepta faré servir la meitat)
- Aigua per a la cocció de la coliflor
- Sal
- 1 fulla de llorer
Per a l'oli de pebre vermell:
- 40 g d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de pebre vermell (dolç o picant, segons gustos)
- 1 gra d'all
Preparació
Preparem l'oli de pebre vermell posant l'oli en un got o petit bol. Trobem el pebre vermell i barregem bé. Pelem el gra d'all, el chascamos i posem també en el vas. Reservem.
Per coure la coliflor la posem a l'olla a pressió, amb una mica d'aigua (uns dos o tres dits). Posem la fulla de llorer i una mica de sal i cuinem la coliflor a pressió. El temps dependrà de tipus d'olla que tinguem i de la posició triada. En el meu cas, 30 minuts aproximadament en la posició 1. Jo he aprofitat per coure la coliflor sencera però no faré servir tota per a aquesta recepta.
Així queda la coliflor un cop cuita.
Traiem la coliflor de l'olla i la reservem.
Posem aigua en una cassola i, quan comenci a bullir afegim sal. A continuació tirem l'arròs i deixem que cogui el temps indicat en el paquet. Escorrem l'arròs lleugerament i el posem en un bol.
Un cop tenim l'arròs i la coliflor bullits és el moment d'emplatar. Posem en cada plat una mica d'arròs. Al centre posem uns ramells de coliflor i tirem una mica del nostre oli a cada plat.
notes
Per alleugerir l'oli de pebre vermell podem tirar-li unes cullerades d'aigua.
Més informació - Crema lleugera de coliflor