Arròs amb rovellons

arrossos45 minuts3 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (26 vots)
Carregant ...

Per Bàrbara Gonzalo

arròs amb rovellons

Aprofitant que aquestes setmanes hem pogut recollir alguns bolets, he preparat aquest ric i complet arròs amb rovellons. I el de complet és perquè a més de rovellons porta salsitxes, punta de costella de porc, carbassó i ceba, així que no li falta de res. Si no teniu bolets frescos podeu utilitzar bolets envasades, tot i que està clar que sempre quedarà més bo si estan acabades de collir.

L'acabat d'aquest arròs podem fer-ho de dues maneres, bé a foc o bé la meitat de el temps de cocció al foc i l'altra meitat al forn. Si aneu a ficar-ho a forn tenir la precaució de fer-ho en un recipient de fang o paella apta per forn.

Arròs amb rovellons

Imprimir recepta

Aprofita la temporada de bolets per preparar aquest complet arròs.

Arròs amb rovellons
  • Bàrbara Gonzalo
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • racions: 3
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 250 gr. de rovellons (rovelló, esclatasang)
  • 200 gr. grams de punta de costella de porc
  • 3 salsitxes fresques
  • 250 gr. d'arròs
  • 1/2 carbassó
  • 1/2 ceba
  • 3 cullerades de tomàquet fregit
  • 2 grans d'all
  • julivert
  • Oli
  • Sal.
  • 1 sobret de safrà en pols
  • 500 gr. d'aigua

Preparació

  1. Tirar una mica d'oli d'oliva en una paella i fregir la punta de costella, salada a l'gust i les salsitxes. Un cop daurades, retirar de foc i reservar.

  2. Picar la ceba i el carbassó molt fins i fregir en la mateixa paella que hem fet servir per a la carn.

  3. Quan la ceba estigui transparent afegir el tomàquet fregit, un pessic de sal i deixar cuinar uns minuts.

  4. Netejar els rovellons i tallar-los en trossos mitjans mentre es va fent la verdura.

  5. Afegir els rovellons a la paella, juntament amb l'all i el julivert ben picats i deixar que es facin durant 2 o 3 minuts amb el sofregit.

  6. Afegir la punta de costella i les salsitxes.

  7. Incorporar l'arròs i el sobre de safrà en pols, remoure durant un parell de minuts perquè l'arròs agafi gust.

  8. Afegir l'aigua i pujar el foc fins portar-lo a ebullició.

  9. Coure a foc mitjà durant uns 20 minuts aproximadament. Si voleu podeu deixar-ho coure a foc durant 10 minuts i ficar-lo al forn preescalfat a 250 º C durant 10 minuts més.

  10. Deixar reposar 5 minuts, servir ia gaudir.


Descobreix altres receptes de: receptes Arròs, receptes bolets

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

4 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Alfredo va dir
    fa 5 anys

    Molt bonic, ho prova molt aviat, gràcies.

    Respondre a Alfredo
    1.    Bàrbara Gonzalo va dir
      fa 5 anys

      Ens alegrem que t'hagi agradat la recepta, esperem que la gaudeixis.
      Salutacions!

      Respondre Bàrbara Gonzalo
  2.   Carmen va dir
    fa 5 anys

    Per quants comensals està calculada la recepta?

    Respondre a Carmen
    1.    Bàrbara Gonzalo va dir
      fa 5 anys

      Hola Carme, tal com posa en la recepta, en principi dóna per a 3 comensals. Però també depèn de la quantitat que mengi cadascú, és clar! :)
      Jo normalment conte amb 80-100 gr. d'arròs o pasta per persona.
      Salutacions!

      Respondre Bàrbara Gonzalo