(40 vots)
Carregant ...
Anem a preparar un magnífic plat de arròs amb marisc i verdures, Ideal per a un dia festiu com avui.
Si tenim un buen brou de peix fet amb antelació el que és preparar l'arròs no ens va a portar molt de temps. El brou, a més d'espines de peix, porta un tomàquet, mitja ceba i un parell de fulles de llorer.
Per elaborar l'arròs no dubteu a utilitzar el marisc que tingueu a casa així com les vostres verdures favorites. L'arròs que us suggereixo porta uns ramells de bròquil, De coliflor i també unes rodanxes de pastanaga. Però sempre podeu substituir aquests ingredients per altres si us ve millor.
Arròs amb verdures i marisc
Una recepta d'arròs carregada de bons ingredients: marisc, verdures ...
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: arrossos
- racions: 8
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1/2 ceba
- Uns 20 g d'oli d'oliva
- Anelles de calamar
- Verdures variades: uns ramells de coliflor, bròquil, pastanaga ...
- 2 cullerades de tomàquet fregit
- unes gambes
- cloïsses
- musclos
- 4 tassetes d'arròs
- 8 tassetes d'aigua i una mica més
- Unes tires de pebrot vermell
Preparació
Tirem la ceba en l'oli d'oliva, en una paella.
Un cop fregida fregim les anelles de calamar.
Preparem la resta d'ingredients.
Passem la ceba, l'oli i les anelles a una paella.
Fregim lleugerament la verdura i afegim a continuació dues cullerades de tomàquet fregit.
Deixem sofregir uns 5 o 10 minuts.
Trobem també els trossets de peix que tingui el nostre brou, si li vam posar alguna peça que puguem aprofitar.
Afegim a continuació l'arròs i remenem uns minuts perquè quedi tot ben integrat.
Mentre fem tot això el brou cal tenir-ho a el foc perquè quan ho tirem estigui ben calent.
Incorporem ara el brou, ben calent. Si remenar, només movent la paella amb les mans, deixem que es vagi cuinant l'arròs.
Abans que aigua quedi absorbida posem sobre l'arròs les gambes, les cloïsses i els musclos. També, si volem, unes tires de pebrot vermell.
notes
Si el volem que l'arròs quedi groc haurem d'afegir safrà al sofregit. També es pot substituir per colorant si és el que utilitzeu per realitzar aquest tipus d'arrossos.
Més informació - Bullir el bròquil sense que perdi el seu color ni el seu sabor