(49 vots)
Carregant ...
El cap de setmana passat aprofitant que a casa volien arròs i que jo tenia unes costelles a la nevera a les que havia de donar sortida vaig preparar aquest arròs de costelles de agulla i bolets que va quedar riquíssim.
La veritat és que l'arròs combina d'allò més bé amb infinitat d'ingredients, de manera que us animo a aprofitar el que tingueu a la nevera amb una mica de sentit comú per preparar els vostres arrossos, totalment personalitzats i segur que molt rics.
Tenim clar que hi ha algunes receptes d'arròs que es fan més que altres i que estan més esteses per les llars espanyoles, però ¿Quins ingredients useu vosaltres o que tipus d'arròs soleu fer més a casa? Segur que els vostres comentaris ens ajuden a donar idees ia descobrir noves receptes o formes de preparar l'arròs.
Arròs de costelles de agulla i bolets
Arròs de terra, amb carn i bolets, una de les mil maneres de preparar l'arròs.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: arrossos
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 200 gr. de bolets variats
- 400 gr. d'arròs
- 800 gr. de brou de carn
- 300 gr. de costelles de agulla tallades a tacs
- 1 pebrot verd tipus italià
- 4 grans d'all
- 1 tros de pebrot vermell
- 2 cullerades de sofregit de tomàquet
- sal
- pebre
- 1/2 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- julivert picat
Preparació
Salpebrar els daus de costella de agulla.
Sofregir-los en una paella amb una mica d'oli.
Un cop comenci a daurar-se la carn, retirar de la paella i reservar.
Picar els pebrots i els grans d'all a dauets petits.
Posar oli en un paella i sofregir a foc mitjà, remenant fins que la verdura es comenci a sofregir.
Agregar llavors el variat de bolets, que pot ser tant natural, envasament o congelat. Sofregir a la paella amb la verdura fins que veiem que comencen a estovar.
A continuació incorporar la carn que teníem reservada, el tomàquet, el comí, la fulla de llorer i el pebre vermell dolç. Remenar bé i ajustar el punt de sal.
Tot seguit afegir l'arròs i tornar a remoure cuinant durant un parell de minuts.
Abocar el brou sobre l'arròs.
Escampar-julivert picat, portar a ebullició a foc mitjà-fort i després baixar el foc per mantenir la cocció i cuinar durant 15-20 minuts. El temps de cocció de l'arròs dependrà de l'tipus d'arròs que usem i també de la zona d'Espanya en la qual ens trobem.
Comprovar que l'arròs està fet, deixar reposar uns minuts i servir.
