Arròs de pagès, amb molta verdura i una mica de carn

arrossos
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (24 vots)
Carregant ...

Per Ángela

L'arròs de pagès és un d'aquells plats per menjar un diumenge acompanyats dels amics i de la família. Ja que estem sentint el fresquete a les nostres carns, aquest tipus de guisats amb molt condumio (com diuen les àvies) van venint de gust. La recepta no està molt definida pel que fa a ingredients, sempre que afegim carn i verdures. Això sí, l'arròs campero és saborós, de manera que ha de tenir una bona base de sofregit, de brou i de productes naturals.

Arròs de pagès, amb molta verdura i una mica de carn

Imprimir recepta

L'arròs campero és un d'aquells plats per menjar un diumenge acompanyats dels amics i la família. T'animes a preparar aquesta recepta?

Arròs de pagès, amb molta verdura i una mica de carn
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • Temps total:

Ingredients

  • 250 gr. d'arròs rodó
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 pebrot verd
  • 1 ceba
  • 3 grans d'all
  • 200 gr. de carn magra de porc o 500 gr. de pollastre trossejat
  • 1 grapat de pèsols frescos o congelats
  • 1 grapat d'espàrrecs verds trossejats
  • 3 carxofes a quarts
  • uns quants xampinyons frescos laminats
  • pebre vermell dolç
  • aigua o brou de pollastre
  • oli
  • pebre, sal

Preparació

  1. Comencem posant en una olla un bon fons d'oli on daurarem el pollastre o el magre salpebrat. Retireu-ho i deixeu l'oli a l'olla.

  2. Piquem finament l'all, la ceba i el pebrot. El tomàquet el pelem i el ratllem. Fem el sofregit de l'arròs ofegant totes les verdures excepte el tomàquet, que ho afegirem una vegada que les primeres estiguin tendres. Afegim a aquest sofregit el full de llorer.

  3. Ara posem el pollastre de nou a l'olla. Afegim el pebre vermell al gust i un raig de vi. Deixem cuinar a foc mitjà fins que es redueixi el vi.

  4. És el torn d'afegir al guisat els xampinyons, les carxofes i els espàrrecs. Cuinem les verdures uns minuts.

  5. Aleshores, afegim el brou o l'aigua necessari, que seran aproximadament dues parts i mitja respecte a la d'arròs (usem un got o tassa per mesurar el que ocupa l'arròs).

  6. Afegiu l'arròs quan el brou estigui bullint, rectifiqueu de sal i deixeu cuinar uns 18 minuts fins que l'arròs estigui tendre. A meitat de cocció hi tirem els pèsols.

Nota: Aquest tipus d'arrossos guisats és millor deixar-los reposar uns minuts abans de servir-los perquè es refredin una mica i agafin la textura adequada i es facin més potents en sabor.

Imatge: Tomàquetsverdefregits


Descobreix altres receptes de: receptes Arròs, Receptes amb Pollastre, Receptes de Carn, Receptes de Sopes, receptes Verdures

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

3 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Karol Sánchez va dir
    fa 12 anys

    .! Quina bona idea per a un dia tan fred i trist! ..

    Respondre a Karol Sánchez
  2.   Estrella Romero Sánchez va dir
    fa 12 anys

    k bona idea per cualkier dia..jajaja.uhhmm es em fa la boca aigua

    Respondre Estrella Romero Sánchez
  3.   Alberto Rubio va dir
    fa 12 anys

    És clar !!

    Respondre a Alberto Rubio