(13 vots)
Carregant ...
Un arròs melós com el que veieu a la foto es pot cuinar a ens 30 minuts si ja tenim el brou fet. El farem amb coliflor i formatge blau. Aquest últim ingredient ens servirà per aportar cremositat a l'plat i, per descomptat, per donar-li un sabor excepcional.
Per fer aquest tipus de plats és important escollir bé el tipus d'arròs: Carnaroli, Vialone nano, Roma i Baldo són els millors.
Intenteu que els ramells de coliflor siguin petits (o fins i tot feu làmines amb el ganivet si ho considereu convenient). Així aconseguirem que la verdura cogui en el temps que es cuina l'arròs.
Arròs amb coliflor i formatge blau
- Ascen Jimenez
- Tipus d'recepta: arrossos
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 20 g d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita
- 370 g de coliflor en ramells petits
- 140 g d'arròs
- 480 g de brou de verdures o de brou de carn
- 150 g de formatge blau i una mica més per decorar.
- Sal
- pebre
Preparació
Escalfem el brou i aprofitem aquest temps per començar amb la preparació.
Posem l'oli en una cassola i col·loquem aquesta al foc.
Piquem la ceba i, quan l'oli estigui calent, la posem a la cassola.
Després d'uns minuts, quan la ceba estigui picada, incorporem els trossets de coliflor. No han de ser molt grans perquè es puguin cuinar al temps en què cou l'arròs.
Ofeguem la coliflor durant uns minuts i, a continuació, incorporem l'arròs.
Ho barregem amb la resta d'ingredients i deixem que s'ofeguin tres o quatre minuts.
Afegim ara poc a poc el brou, que ja estarà calent, i anem remenant perquè arròs quedi melós.
El courem el temps que indiqui el fabricant en el paquet.
Un cop cuit afegim el formatge blau i seguim remenant.
Servim calent utilitzant un cèrcol d'emplatar. Coronem l'arròs amb un trosset de formatge.
notes
Els ramells de coliflor han de ser petits perquè es cuinin en els mateixos minuts que es cuina l'arròs.[br]Si la coliflor ens agrada molt feta haurem de tallar-la a fines làmines.
Més informació - Pizza amb coliflor