(9 vots)
Carregant ...
Es diu Babà ghanoush o muotabal i és una espècie paté d'albergínia típic de la cuina àrab i israeliana.
Porta tahina, com el hummus, I és una autèntica delícia que podeu servir com aperitiu. El més habitual és prendre-ho en pa de pita però podeu portar-lo a la taula fins i tot amb grissini o amb torrades.
Fer-ho no és complicat, però haurem de tenir en compte el temps de enfornat de les albergínies... Un cop cuinades només ens quedarà barrejar ingredients.
Baba ghanoush o moutabal
Una crema d'albergínia deliciosa que podeu portar a taula com a entrant.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: cremes
- calories: 106
- racions: 8
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 2 o 3 albergínies, depenent de la mida
- 1 ceba
- 1 gra d'all petit sense la part central
- El suc de 1 / 2 llimona
- 40 g de salsa forn
- 1 raig d'oli d'oliva verge extra
- Julivert
- Sal
Preparació
Preescalfem el forn a 200.
Rentem les albergínies i les posem en una safata de forn coberta amb paper d'enfornar.
Un cop al forn traiem les albergínies de l'forn i les deixem refredar uns 10 minuts.
Les tallem per la meitat i, amb una cullera, traiem la polpa.
Anem posant la polpa en un recipient.
En el recipient de la batedora o al vas de la thermomix posem la polpa d'albergínia, la ceba tendra a trossos, la salsa tahina, el gra d'all. Triturem tot amb la batedora o en Thermomix a velocitat 8.
Afegim el suc de llimona i torno a barrejar amb la batedora.
Posem la nostra crema al recipient que portarem a la taula.
En el moment de servir posem per sobre un rajolí d'oli d'oliva verge extra i les fulles de julivert, troceándolas lleugerament amb les mans.
Més informació - Hummus de pastanaga