Bisque de llagosta per a un sopar especial

Peixos
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (10 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Com primer per a un sopar per a algú en un dia especial, aquesta sopa o bisque de llagosta és una subtilesa. La llagosta pots canviar-la per llamàntol, i és aconsellable que facis el brou amb les closques de l'marisc. Pots posar una mica d'arròs blanc bullit com a guarnició. Bon Profit.

Bisquè de llagosta

Imprimir recepta

Si has de preparar un sopar especial a algú a qui agradi el marisc, aquesta recepta de Bisqué de llagosta li encantarà

Bisquè de llagosta
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: peixos
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 llagostes peladss i crues
  • Un grapat de mongetes tendres o pèsols
  • 1 ceba tallada longitudinalment en 4
  • 8 Espàrrecs
  • 4 Pastanagues baby
  • farina
  • pebre
  • Sal

Ingredients per a la salsa

  • 1 l de brou de peix
  • 3 Xalotes
  • 2 Cebes
  • 1 Got de vi fi de Jerez
  • 5 cullerades soperes de tomàquet fregit casolà
  • 1/2 gotet de brandi
  • Sal

Preparació

  1. Coeu les verdures durant 5-6 minuts en aigua bullint amb sal; passem per agau freda i reservem.

  2. Trossegem cada cua de llagosta en quatre trossos. Salpebrem i empolvorem de farina.

  3. En una cassola gran i saltegem el llamàntol amb dues cullerades d'oli durant 1 minut.

  4. Flambegem amb el brandi, retirem de la cassola i reservem.

  5. A la mateixa cassola, posem les cebes i les escalunyes picades. Un cop transparents, afegim el tomàquet fregit amb el vi fi. Deixem coure fins que es redueixi una tercera part i hi afegim el brou de peix. Coem durant 30 minuts, triturem i colem. Assaonem al gust.

  6. Tot seguit, hi afegim les verdures que teníem reservades juntament amb el llamàntol. Donem un bull a tot junt durant 5 minuts.

  7. Empolvorem amb estragó tallat molt fi i pebre negre acabat de moldre.

  8. Posa una mica d'arròs bullit al plat com a guarnició.

'A punt per degustar!


Descobreix altres receptes de: Festes i Dies Especials, Receptes de Sant Valentí, Receptes de Sopes, receptes marisc

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Un comentari, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Ana Rebeca Vasquez Alonzo va dir
    fa 4 anys

    Molt bona la sopa, i de llagosta més deliciosa.
    Moltes gràcies per la recepta.

    Respondre a Ana Rebeca Vasquez Alonzo