Blueberry & iogurt muffins: magdalenes de nabius i iogurt

Preparació

1. Preescalfem el forn a 180 º C i untem un motlle múltiple per a magdalenes (si són de silicona no cal). També podem fer servir motlles de paper.

2. Primer, en un bol ampli barregem el formatge amb un pessic de sucre vainillat i la llet. Reservem. En un altre recipient, barregem la farina, el llevat, el bicarbonat. A part, bateu l'ou i incorporeu-hi el sucre, un pessic de sucre vainillat, l'oli, el iogurt i 50 g de nata. A poc a poc, incorporem la barreja de farina als ingredients humits barrejant fins que quedin incorporats però que quedi una mica grumollosa.

3. Distribuïm la meitat de la massa als motlles.

4. Afegim a sobre una cullerada de la crema de nata i formatge, uns nabius al centre de cada motlle (reservar-ne alguns per decorar) i recobrim amb la resta de la massa. Coem les magdalenes a la part mitjana del forn uns 25 minuts. Un cop cuites, deixar reposar 5 minuts més al motlle.

5. Desemmotlleu-ho i refredeu-ho sobre una reixeta.

6. Com a suggeriment de presentació, podem muntar la resta de la nata amb el sucre vainillat sobrant per acompanyar les magdalenes i adornem amb les baies reservades.