el típic rostit de vedella és súper senzill de fer. Això sí, ha de quedar molt sucós per dins, fins i tot allò de sang s'ha d'apreciar. És clar que no a tothom li agrada la carn poc feta. La pots passar més, però ja no parlaríem del mateix.

En qualsevol cas, fes-te amb un bon pa i serveix-te una mica de mostassa sobre els teus talls de carn O proposes una altra salsa?

Bocata de roast beef a l'estil de New York

Imprimir recepta

El típic roast beef és súper senzill de fer. T'ensenyem a preparar un Bocata de roast beef a l'estil de New York que està per llepar-se els dits

Bocata de roast beef al estilo de New York

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: carn

Temps total:

Ingredients

1 kg de llom baix de bou
12 Cebetes franceses
Mostassa de Dijon
mostassa antiga
mostassa alemanya
100 g de cogombres
100 g de tàperes
Pa per als entrepans (el que més us agradi)
Oli d'oliva
Sal
pebre

Preparació

Preescalfem el forn a 180ºC. Si no vingués net, traiem el greix i els nervis a la carn.
Salpebrem el llom i el segellem en una paella ben calenta amb una cullerada d'oli d'oliva. El daurem per tots costats.
Col·loca el filet en una font reflactaria de forn. Si bé el temps de forn dependrà de la mida de la peça, generalment el deixem entre 20-25 minuts. És important recordar que el roast beef ha de quedar una mica cru i una mica sagnant al seu interior.
A continuació, ho deixem refredar durant 5 hores a la nevera i el tallem a rodanxes molt fines amb l'ajuda d'un ganivet ben esmolat (o amb un corafiambres, si ho tinguéssim).
Fiquem unes talls fins de roast beef entre dues pans calents i posem a disposició dels comensals els diferents tipus de mostassa, les cebetes, els cogombres i les tàperes.

Recetín

Bocata de roast beef a l'estil de New York