Bridies de carn picada, crestes escoceses

Carns
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (35 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Els bridies són unes crestes de vedella molt típiques d'Escòcia molt comuns en els seus forns i forns. Avui, dia de Sant Andreu, patró d'Escòcia, volíem portar-vos aquesta recepta internacional per a res rara en sabors ni ingredients. Un Bridie pot ser una excel·lent berenar-sopar per als petits.

Bridies de carn picada

Imprimir recepta

Si no has tingut la sort de tastar els Bridies de carn picada, amb aquesta recepta podràs gaudir d'aquestes crestes escoceses que estan per llepar-se els dits

Bridies de carn picada
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: carn
  • Temps total:

Ingredients

  • 400 gr. de carn de vedella picada
  • 1 ceba
  • 2 cullerades de brou de carn
  • 1 cullerada de salsa HP o mostassa
  • pebre
  • sal
  • mantega
  • 1 làmina de pasta trencada
  • ou batut

Preparació

  1. Fondem una mica de mantega en una paella i ofeguem-hi la carn salpebrada.

  2. A part, oa la mateixa paella, ja sense la carn, ofeguem també amb mantega i salpebrada la ceba tallada en juliana fina per daurar-la i ofegar-la bé.

  3. Enllacem la carn i la ceba i hi afegim el brou, la mostassa o la salsa anglesa. Cuinem a foc mitjà perquè la salsa es reduca i ens quedi un farcit molt poc humit. Deixem refredar.

  4. Estenem la massa trencada en una superfície enfarinada i tallem cercles de la mida que volem les crestes. Posem al centre una o diverses cullerades del farcit de carn (segons la mida dels bridies). Mullem les vores amb ou batut i tanquem la massa com una cresta, fent coincidir les vores i segellant-les amb la forquilla.

  5. Practiquem alguna decoració a la massa si volem o bé fem els dos forats famosos, ja que aquests bridies porten ceba*.

  6. Cuinem els bridies en una safata folrada de paper antiadherent al forn a 200 graus durant 15 minuts per daurar les crestes.

*Quina curiós !: Els escocesos separen els bridies que porten ceba dels que no la porten (plain Bridie), El mateix que solem fer nosaltres amb la nostra truita de patates. Com els diferencien? Als que no tenen ceba, li fan un forat a la massa, mentre que els «amb ceba», tenen dos orificis.

Imatge: Bentoanarchy


Descobreix altres receptes de: Receptes de Carn

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Recetín - Receptes per a nens i grans va dir
    fa 12 anys

    :) genial!

    respondre Recetín - Receptes per a nens i grans
  2.   Lidia Garcia Huertas va dir
    fa 12 anys

    M'encanten els somriures de les crestes !!

    Respondre a Lidia Garcia Huertas
  3.   Marta Ruiz Cano va dir
    fa 12 anys

    apostaria per oli d'oliva en comptes de la mantega que és molt més sa!

    Respondre a Marta Ruiz Cano
  4.   miracles Orle va dir
    fa 6 anys

    mmmmmm que bo tot

    Respondre miracles Orle
    1.    Ascen Jimenez va dir
      fa 6 anys

      Sí que ho estan :)
      Gràcies, Milagros !!

      Respondre a Ascen Jimenez