Brou de pollastre, la recepta mestra

Preparació

1. La recepta és tan senzilla que espanta, ja que tan sols haurem d'introduir en una olla express tots aquests ingredients en cru (la mitja ceba i les pastanagues pelades i el porro net de possibles restes de terra) cobrir-los amb aigua fins gairebé la vora de l'olla , afegiu dues culleradetes de sal i deixeu bullir a foc fort entre 45 minuts i una hora, depenent de la mida de l'olla, perquè evapori l'aigua exacta i quedi el caldit concentrat.

2. Si busquem fer un brou desgreixat, indicat per a dietes o convalescents, eliminarem la pell del pollastre, o fins i tot utilitzarem un parell de pits (en cap cas farem servir gallina), i els ossos de pernil els substituirem per una punta de pernil magra, per evitar els greixos.

3. El brou resultant el colarem i procedirem a distribuir-lo en recipients per poder-lo congelar en cas que sigui necessari. Així estarà llest per fer-lo servir en qualsevol moment, descongelant-lo a cop de microones o fins i tot directament en un cassó posat al foc.

4. La carn i les verdures resultants podrem utilitzar-les per incorporar-les a trossets en cas que desitgem fer una sopa, o aprofitar-ho per fer unes croquetes. Aquest brou de pollastre no us deixarà indiferents. Feu-me cas i expliqueu-me el resultat.