(6 vots)
Carregant ...
En Menorca és tradició en aquests dies elaborar i consumir Bunyols de Tots Sants o Bunyols de Tots Sants. Encara que arriben receptes d'altres zones, com els panellets, i tradicions d'altres cultures, com Halloween, no deixen de fer aquests bunyols en moltes cases i fleques-pastisseries.
Es poden preparar amb patata, amb moniato o amb una combinació de tots dos i se solen menjar arrebossats amb sucre, regats amb mel o amb una miqueta de arrop (XNUMX xarop concentrat de fruita de color fosc que es prepara normalment amb figues i / o raïm ).
Bunyols de Tots Sants
Recepta típica menorquina per consumir el dia de Tots Sants.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- racions: 24 unds
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 300 gr. de patata cuita
- 4 cullerades de sucre
- 2 cullerades de mantega de vaca cuita (sinó mantega de bona qualitat)
- 300 gr. de farina de força
- 2 ous
- 20 g. de llevat fresc de fleca
- Oli de gira-sol per fregir
- Sucre o mel
Preparació
Bullir la patata pelada en abundant aigua fins que quedi tendra. Escórrer i reservar una mica de el líquid de la cocció.
En un bol i amb ajuda d'una forquilla barrejar la patata (encara tèbia) amb la mantega o mantega i el sucre. Xafar bé fins que quedi una massa homogènia.
Afegir els ous un a un i barrejar bé fins que quedin totalment integrats.
Dissoldre el llevat en un parell de cullerades de l'aigua de cocció que havíem reservat i afegir a la massa que estem preparant. Barrejar bé.
Ara, a poc a poc, afegir la farina tamisada i barrejar fins que estigui totalment integrada.
Tapar la massa amb un film transparent i deixar levar fins que dobli el seu volum.
Agafar porcions de massa de la mida d'ou aproximadament, fer un forat gran en el centre i fer en una paella amb abundant oli calent.
Deixar que es facin a foc mitjà donant-los la volta perquè es daurin per ambdós costats. (Alerta! Que es fan bastant ràpid i cal estar pendent d'ells perquè no se'ns cremin i es facin bé per dins).
Deixar escórrer en un plat amb paper absorbent per retirar l'excés d'oli i arrebossar amb sucre. Així és com més els agraden a casa, però si ho preferiu també estan molt rics amb mel o arrop.
