Cañas Zamora, de pasta de full i crema

Cruixents tant per la seva pasta de full fi i ben horneadito com pel sucre que les cobreix. Suculentes i saboroses per la crema que les omple. No em esbarjo més en la redacció, prefereixo fer-ho en fred i en calent. A veure de quina manera us agrada més a vosaltres les canyes.

Ingredients: Pasta fullada: 200 gr. de farina, 150 ml. d'oli d'oliva de baixa acidesa i sabor suau, 150 ml. de llet, sucre per empolvorar. Crema: 200 gr de sucre, 4 cullerades de maizena, 2 ous + 4 rovells, 1 l. de llet sencera fresca, ratlladura de llimona, 1 branca de canyella

Preparació: Comencem preparant la pasta de full barrejant i pastant en un bol la farina amb l'oli i la llet fins aconseguir una massa compacta. La estirem per aixafar-la i afinar-sobre un taulell enfarinada i amb l'ajuda d'un corró i la tallem en rectangles llargs. Aquestes tires les enrotllem en tubets o canutos de rebosteria (si fem servir un altre objecte cilíndric, haurà de ser apte per ser ficat en l'oli calent) i les deixem reposar uns minuts. Llavors ja podem fregir les canyes en oli calent i extreure-de el tub. Podem tornar a fregir si volem deixar-més cruixents al seu interior.

La crema pastissera la fem bullint suaument la llet amb una branca de canyella i la ratlladura d'una llimona. Mentrestant batem els ous i els rovells amb el sucre i la maizena fins que quedi una crema espessa i muntada. Li vam incorporar la llet bullint a poc a poc mentre remenem i posem aquesta crema a foc lent perquè espessa. Llavors la retirem de foc i la deixem refredar. Ja podem omplir els porros, molt millor amb l'ajuda d'una màniga pastissera.

Imatge: Cosesdecome

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Un comentari, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   victòria va dir

    Al principi del text es parla de coure i en els passos a seguir de fregir. Realment Com s'ha de fer?
    Gràcias