(15 vots)
Carregant ...
Heu de provar aquests calamars farcits de pernil serrà. Els servirem amb arròs blanc i la salsa dels calamars s'encarregaran de transformar aquest simple arròs cuit en un arròs deliciós.
No deixeu de preparar-los tal i com us vam mostrar a les fotos. Us van encantar.
La d'avui és una recepta tradicional però, si us agrada provar coses noves, podeu provar aquesta altra, amb salsa de soja.
Calamars en la seva tinta farcits de pernil serrà
Una recepta tradicional de calamars farcits que es pot servir amb arròs blanc
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: peixos
- calories: 360
- racions: 6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 ceba gran
- Oli d'oliva verge extra
- 110 g de pernil serrà trossejat finament
- 1 kg de calamars (uns 600 g un cop nets)
- 1 cullerada de tomàquet fregit
- 1/2 gotet de vi blanc
- 1 vaset de calde de peix
- 2 bossetes de tinta de calamar
- 300 g d'arròs blanc (opcional)
Preparació
Piquem bé la ceba i la fregim en una paella amb l'oli.
Afegim una cullerada sopera de tomàquet fred i remenem al foc.
Mentre es pocha la ceba podem anar trossejant el pernil, a trossets fins. El reservem.
Netegem els calamars i els donem la volta.
Omplim els calamars amb el pernil i amb els seus tentacles i els anem posant, un cop farcits, en una cassola.
A l'sofregit de ceba i tomàquet li afegim mig gotet de vi blanc.
Incorporem també un gotet de brou de peix i la tinta de calamar.
Trobem el sofregit sobre els calamars farcits i el posem a foc uns 10 minuts, amb la tapadora posada.
Més informació - Calamars amb salsa de soja