(14 vots)
Carregant ...
Els cantucci són unes galetes italianes que a mi, personalment, em recorden a Nadal. Potser és per la fruita seca o potser perquè moltes vegades estan presents en les cistelles nadalenques ... En qualsevol cas són l'acompanyament ideal per a un cafè.
Els hem posat prunes seques però podeu substituir-les per panses sultanes.
El curiós d'aquestes galetes és l' enfornat. Començarem forn la massa en forma de cilindre. Després de mitja hora de forn traurem aquest cilindre de el forn i, en calent, tallarem els talls. Aquestes talls les enfornarem una altra vegada, a una temperatura més baixa, perquè quedin ben seques.
Cantucci de prunes panses i anacards
Unes galetes perfectes per a les nostres taules nadalenques.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: berenar
- racions: 25-30
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 80 g de prunes seques sense os
- 250 g de farina
- 120 g de sucre de canya integral o sucre mascabada
- 2 ous
- 1 culleradeta de llevat
- 80 g d'anacards
Preparació
Trossegem les prunes i les reservem.
En un bol posem la farina i el llevat. Barregem els dos ingredients.
Afegim el sucre.
Incorporem també els ous i barregem bé, primer amb una cullera de pal i després amb les mans.
Si veiem que la massa és massa dura podem afegir una o dues cullerades d'aigua.
Afegim les prunes trossejades i també els anacards, enters.
Integrem tot bé amb les mans.
Sobre una làmina de paper de forn formem un cilindre amb la nostra massa. El posem en una safata de forn, sobre li propi paper de forn. Podem fer una mica de farina a la superfície si volem.
Posem al forn a 180 º, calor amunt i avall, (forn preescalfat) durant 30 minuts.
Passat aquest temps tallem fent corró en talls diagonals i posem aquestes talls de nou a la safata, sobre el paper de forn.
Vam baixar el forn a 140 º i posem al forn altres 20 minuts.
Deixem refredar i ja tenim els nostres cantucci llestos.
Més informació - Passes banyades en xocolata