(8 vots)
Carregant ...
Heu provat les carxofes fregides? Queden així de boniques, com veieu a les fotos, i es poden servir amb un magnífic paté de formatge, Poma cuita i nous.
Abans d' fregir les carxofes les anem a coure uns minuts per evitar que quedin dures. Després les fregirem cap per avall, perquè s'obrin.
Sobre el paté ... Ja veureu, és d'allò més senzill. Només hem de batre la poma cuita amb el formatge brie i les nous. Tingueu en compte aquesta recepta perquè podeu utilitzar-lo també per als vostres sandvitxos o per picar.
Carxofes fregides amb paté de poma i brie
Una recepta vistosa i original que pot servir com a entrant o com a guarnició
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 200
- racions: 8
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a les carxofes:
- 8 carxofes
- Aigua per coure les carxofes
- Sal
- 1 fulla de llorer
- Oli abundant per fregir
Per al paté:
- 500 g d'aigua
- 125 g de poma golden ja neta i pelada
- 65 g de formatge brie, sense l'escorça blanca
- 30 g de nous
I a més:
- 2 rovells d'ou cuit
Preparació
Trobem l'aigua en una cassola i la posem a foc. Quan comenci a bullir l'aigua afegim la poma trossejada, sense pell ni llavors. Coem la poma durant 5 minuts. Un cop cuita l'escorrem i la posem al got de la batedora.
Posem en aquest mateix got el formatge brie i les nous i triturem tot amb la batedora. Reservem.
Netegem les carxofes i les posem en aigua freda amb unes fulles de julivert, per evitar que s'oxidin.
Posem aigua en una cassola, a foc. Quan comenci a bullir posem-hi una mica de sal, una fulla de llorer i les carxofes. Les coem 8 minuts. Un cop cuinades les escorrem i assequem amb paper de cuina.
Quan estiguin ben escorregudes les fregim en una cassola amb abundant oli de gira-sol.
Muntem el plat posant en cada carxofa una mica de paté. Sobre ell posem el rovell d'l'ou cuit, esmollada.
Més informació - Carbassons farcits de formatge brie i cecina