Cassola de fideus amb costelles de porc ibèric

4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (24 vots)
Carregant ...

Per Ángela

De el porc, i més si és ibèric, fins el caminar, deia la dita. Amb costella de porc ibèric es poden fer innombrables elaboracions, totes delicioses: guisades amb patates, en adob, al forn….

Aquesta recepta es fa amb pasta, en concret amb fideus gruixuts y queda increïblement saborosa. Un dinar de cap de setmana, per poder gaudir després d'una bona caminada de tardor.

Cassola de fideus amb costelles de porc ibèric

Imprimir recepta
Cassola de fideus amb costelles de porc ibèric
  • Ángela
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 300 gr. de fideus del núm. 4 (gruixuts)
  • 250 g. de costelles de porc ibèric trossejades
  • 2 grans d'all
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet ratllat
  • orenga fresc o sec
  • pebre negre mòlt
  • sal
  • oli verge extra
  • 1 fulla de llorer

Preparació

  1. Comencem salpebrant les costelles que posarem a daurar en una cassola àmplia (millor de fang) amb una culleradeta d'oli. Les reservem en un plat.

  2. Si han deixat anar molt greix, retirem una quantitat fins només deixar l'equivalent a una cullerada sopera.

  3. Seguidament piquem la ceba i l'all i els escalfem en aquesta paella. Quan la ceba es posi transparent, hi afegim el tomàquet ratllat, l'orenga i deixem que es fregeixi (5-7 minuts).

  4. Aboquem 1 litre d'aigua amb un pessic de sal i una fulla de llorer, posem de nou les costelles a la cassola. Coem a foc mitjà durant 15-20 minuts.

  5. Aleshores, afegim els fideus i els coem el temps que indiqui el fabricant. Rectifiquem de sal i servim.


Descobreix altres receptes de: Receptes de Carn

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

      Gualdo va dir
    fa 14 anys

    Vaig a provar-ho. En la meva terra els fideus d'aquesta manera es fan per exemple amb cloïsses, gambes, llauna de tonyina (molt socorregut) o utilitzant el peix fregit el dia anterior (com jurelitos o seitons). Gràcies. A veure com em surt.

    Respondre a Gualdo