Cebiche peruà, la recepta original

Fa poc vaig estar en un restaurant peruà a Madrid que em va encantar. Vaig provar la seva cebiche i em van comentar que era un dels millors de Madrid, així que em vaig acostar i els vaig demanar la recepta, i avui la vull compartir amb tots vosaltres.

La clau principal de preparar un bon cebiche és la qualitat dels seus ingredients i la temperatura perfecta, Per això sempre és fonamental posar el recipient on vas a servir el cebiche a la nevera, i el peix sempre i en tot moment ha d'estar fred.

Per a aquest cebiche utilitzarem un peix blanc fresc amb carn consistent que ens permeti dividir els lloms a daus sense que se'ns trenquin.

Deliciós!


Descobreix altres receptes de: Receptes de Peix

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Werty va dir

    bones,
    Amb "original" es referiran a el restaurant, no al peruà.
    El ají no pot ser groc, hauria de ser llim o rocoto.
    Això denota que és una cosa per a turistes i no veritablement peruà.
    Tampoc seria tan terrible, ja que molt de la gastronomia comercial impedeix realment tan sols veure l'altre costat de l'negoci, perquè un no menjaria mai més aquí.
    Espanya pot passar per millor que altres en aquest sentit, però hi ha ja abundants vídeos / reportatge sobre l'engany d'anunciar en restaurants una o altra peix i servir un altre de diferent (sempre més barat i de menor qualitat).
    Amb l'ají llim es frega l'interior de l'bol, i molts etc.
    Tant de bo alguna vegada puguin anar al Perú i provar diferents ceviches en diferents regions. Aquí recentment es pot tenir criteri i després, reproduir.

  2.   wwwww va dir

    Més o menys bon perquè el ceviche no és així és gairebé igual