Chow mein amb gambes, cuina xinesa a casa

Preparació

1. Si optem per gambes naturals, les pelem i retirem l'intestí del llom. També tallem les verdures a juliana, deixant al carbassó una mica de pell.

2. En una paella àmplia o wok posem un fons d'oli i tirem les gambes amb una mica de sal, pebre, all picadet i gingebre ratllat. Les daurem i les reservem en un plat. Posem una mica més d'oli per saltar el carbassó, el pebrot, la ceba i la pastanaga. Salpebrem una mica i, opcionalment, amanim amb all i gingebre. Ofeguem les verdures a foc fort i sense deixar de remenar, perquè quedin al dente i dauradetes.

3. Mentrestant, poseu a bullir abundant aigua amb sal i coeu la pasta seguint les instruccions del paquet. L'escorrem i la refresquem amb aigua freda per tallar la cocció.

4. Incorporem els fideus xinesos i les gambes a les verdures, remenem i reguem amb salsa de soja. Posem una mica de suc de llimona, saltem breument a foc alt i servim.