Cigrons a la marinera, un bullit diferent

receptes gambes4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (27 vots)
Carregant ...

Per Ángela

El bullit madrileny o l'olla andalús no és l'única manera que els nens puguin prendre cigrons. A part d'en saltats, en cremes o en forma de massa, podem fer altres plats de cullera i calents propis per a l'hivern diferents de la carn d'olla habitual amb col, verdures i carn.

Per exemple, aquest guisat de cigrons a la marinera, és a dir amb peix i marisc, introdueix una variant a la taula a l'hora de prendre els cigrons o una altra llegum com els fesols que segur que és ben acceptada pels nens. Amb peix blanc a dauets, unes gambetes i algunes cloïsses o musclos segur que encertem ja que així és més còmode de menjar.

Cigrons a la marinera

Imprimir recepta

Si t'agrada el bullit però et ve de gust tastar alguna cosa nova, aquesta recepta de Cigrons a la marinera és el que busques. T'encantarà

Cigrons a la marinera
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: receptes gambes
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 400 grams de cigrons
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • Pastanagues 2
  • una punta de pernil
  • brou de pollastre
  • peix o verdures
  • alls
  • lluç o rap
  • gambes
  • cloïsses o escopinyes
  • calamar
  • musclos
  • safrà
  • pebre vermell

Preparació

  1. Fem primerament un fons saltant els caps de les gambes i aixafant-los perquè deixin anar substància. Hi afegim unes dents d'all picades i hi tirem un rajolí de vi.

  2. Mullem amb una mica de brou i deixem coure. Colem pel xinès i tornem a reduir fins a potenciar el sabor del fons.

  3. A part ofeguem la ceba i les pastanagues molt picadites. Podem batre-les o reservar directament.

  4. Saltegem el calamar net tallat a daus a foc viu i mullem amb el brou preparat de gambes i les verdures. Deixem coure fins que aquest tendre.

  5. En una altra cassola posem a bullir els cigrons amb la punta de pernil. Quan estiguin tendres, hi afegim els cigrons i una mica del brou en calamar guisat. Obrim els musclos al vapor i reservem la seva aigua.

  6. Salteu les cloïsses en una mica d'oli d'oliva i all.

  7. Aboquem al guisat els musclos amb el seu suc i hi afegim també les cloïsses.

  8. Incorporem les cues de gambes saltejades i rectifiquem de sal, pebre vermell i safrà. Si volem el guisat més clar, hi afegim més brou.

Imatge: Gastroastur


Descobreix altres receptes de: receptes gambes, receptes llegums, receptes marisc

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.