(6 vots)
Carregant ...
La recepta per avui és molt senzilleta un cop tenim rostida la verdura. aquesta coca de pasta de full i escalivada la faig moltes vegades com a sopar o també com pica-pica en reunions familiars. Queda molt rica i és força lleugera, de manera que a casa sempre s'acaba en un obrir i tancar d'ulls.
Per a aquesta recepta no utilitzo ceba, asso sol pebrots vermells i albergínies, tal com us vaig explicar a la recepta d'escalivada que vaig compartir amb vosaltres fa un temps.
Coca de pasta de full i escalivada
Aquesta coca d'escalivada amb anxoves és deliciosa i es prepara molt fàcilment.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: verdures
- racions: 3-4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 2 pebrots vermells grans rostits en tires
- 1 albergínia gran rostida a tires
- 4-5 cullerades de tomàquet fregit
- 1 placa de pasta de full
- 1 llauna d'anxoves
- sal
- oli d'oliva
Preparació
Estirar la massa de pasta de full sobre una safata apta per a forn i punxar-la amb una forquilla per evitar que s'infli la pasta de full.
Cobrir la pasta de full amb el tomàquet fregit.
A continuació col·locar les tires de pebrots i albergínies fent franges.
Salar lleugerament la verdura.
Repartir les anxoves sobre la superfície de les verdures.
Regar amb un rajolí d'oli d'oliva.
Introduir en el forn preescalfat a 210ºC i enfornar uns 15 minuts, fins que veiem que la pasta de full s'ha daurat.
Es pot consumir tèbia o freda com més us agradi.
