Collonats, una tapa excel·lent

entrants30 minuts4 persones400 calories
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (1 vots)
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Collonats, una tapa excel·lent

Aquesta recepta es presenta com una gran tapa, molt contundent i amb un sabor tradicional. Es diu collonuts, fets amb jijas, una picada de porc condimentada a l'estil dels xoriços. És com dir que s'ha elaborat un farcit de xoriço, però sense ficar a la panxa.

En altres llocs d'Espanya, aquesta picada de xoriço també se'l coneix com zorza, moraga o chichas. Generalment es fregeixen, cosa que farem en aquesta recepta. Ho col·locarem sobre una gran llesca de pa i hi afegirem un pebrot de piquillo i un ou ferrat. Riquíssim!

Per fer una bona tapa, no oblidis a torrar el pa, perquè quedi cruixent i més desitjable. No deixis de fer una ullada a altres de les nostres propostes que surten al nostre receptari:

Patata cremosa amb picada de xoriço i teula de formatge
Article relacionat:
Patata cremosa amb picada de xoriço i teula de formatge
Article relacionat:
Xoriç a l'infern
Article relacionat:
Ous trencats amb xoriço, un plat dels de tota la vida

Collonats, una tapa excel·lent

Imprimir recepta

Una tapa exquisida feta amb pa cruixent, jijas, pebrot de piquillo i ou ferrat.

Collonats, una tapa excel·lent
  • Alicia Tomero
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: entrants
  • calories: 400
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 100 g de xixes o picada de xoriço
  • 4 ous
  • 4 pebrots de piquillo enllaunats i de qualitat
  • 1 barra de pa gruixuda
  • Oli d'oliva
  • Sal

Preparació

  1. A una paella afegim 5 cullerades d'oli d'oliva i ho posem a escalfar. Quan agafi una mica de calor tirem el picada de xoriço i ho esmicolem amb la forquilla perquè es vagi separant la massa. Segons es va cuinant, donem voltes constantment amb la forquilla per ajudar que es vagi fregint.

  2. Tallem quatre grans llesques de pa una mica gruixudes. Sobre una planxa o similar, col·loquem el pa i anem torrant a les dues cares.

  3. En una paella petita, hi afegim oli d'oliva i ho posem a escalfar. Quan agafi calor, anem fregint els ous d'un en un. Quan els tinguem, tirem una mica de sal per sobre.

  4. Quan tinguem tots els ingredients preparats, disposem del muntatge. Comencem col·locant la llesca de pa i amb l'ajuda d'una cullera, l'enfonsarem una mica perquè la llesca tingui forma buida. Dins, col·loquem les xixes i premem perquè s'uneixin.

  5. obrim el pebrot de piquillo i ho col·loquem per sobre. Farem el mateix amb l'ou ferrat. Finalment ho podem decorar amb una branqueta de julivert o un pebrot de padró.


Descobreix altres receptes de: receptes aperitius

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.