Us agraden les cols de brussel·les? Jo he de reconèixer que és una de les meves verdures preferides.

És igual com les prepari perquè, gràcies a l'intens sabor que tenen, sempre queden bé. Avui us mostro com fer-les (amb fotos de el pas a pas) ofegades i servides amb pernil cuit. Important: busqueu un pernil cuit de qualitat. Posarem poquet (dues o tres talls) però convertirà aquesta senzilla recepta en un plat de primera categoria.

I no us oblideu de posar la pell ratllada de mandarina en l'aigua de cocció.

Cols de Brussel amb pernil cuit

Imprimir recepta

Una recepta senzilla però original gràcies a el toc cítric que vam aconseguir amb la pell de mandarina.

Ascen Jimenez

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: verdures
calories: 250
racions: 3-4

Temps de cuinat: 40M
Temps total: 40M

Ingredients

500 g de cols de Brussel
Aigua
Pell de mandarina (o de taronja) -només la part taronja-
1 fulla de llorer
Oli d'oliva verge extra
1/2 ceba
Sal
2 o 3 talls de pernil cuit

Preparació

posem aigua a bullir en una cassola.
Mentre s'escalfa, netegem i rentem les cols de brussel·les.
Quan l'aigua comenci a bullir incorporem la pell ratllada de la mandarina, el full de llorer i, a continuació, les cols de Brussel ja rentades.
Les cols trigaran 15 o 20 minuts en cuinar-se. Podem comprovar si estan fetes introduint una forquilla o la punta d'un ganivet en alguna d'elles (si podem punxar amb facilitat estaran a punt).
Un cop fetes les traiem de l'aigua utilitzant un colador gran o escorredor.
posem oli en una paella i la posem a foc.
trossegem la ceba i, quan l'oli estigui calent, la posem a la paella. la ofeguem a foc lent.
Trossegem les cols per la meitat i les posem a la paella. Les ofeguem costat de la ceba. Si al colador hi ha trossets de pell de mandarina no dubteu a posar-los també a la paella. .
Trobem sal.
Quan les cols estiguin ofegades echaos el pernil cuit, Trossejat a tires fines. Deixem que s'escalfi mig minut i servim immediatament.