(8 vots)
Carregant ...
Els cols de brussel·les són un d'aquests aliments que, o agraden molt o no agraden gens. A mi concretament m'agrada molt però, pensant en els més reticents, les anem a preparar amb una beixamel a la qual ningú pot resistir-se. La farem amb farina integral (d'aquí el seu color) i estarà tan rica com la tradicional.
Li posarem en la superfície uns trossets de mozzarella i ... a el forn!
En aquest cas he utilitzat cols congelades però si les vostres són fresques el procediment és prcticament el mateix. Només haureu de netejar-les bé i fer-los un tall en forma de creu a la base abans de coure-les.
Si us sobra alguna col i voleu preparar un aperitiu deliciós i original, mireu aquest enllaç: Cols de Brussel·les amb bacó
Cols de Brussel·les amb beixamel de farina integral
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: verdures
- racions: 4-6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- Aigua per a la cocció de les cols
- Sal
- 350 g de cols de Brussel
- 1 fulla de llorer
Per a la beixamel:
- 50 g de mantega
- 50 g de farina integral
- 500 g de llet semidesnatada
- Sal
- nou moscada
I a més:
- 1/2 mozzarella
Preparació
Posem aigua en una cassola, amb una fulla de llorer. Quan comenci a bullir li afegim una mica de sal i, a continuació, les cols de Brussel·les. Les cuinem fins que quedin toves, fins que puguem punxar-sense haver d'esforçar-nos.
Les traiem de l'aigua i les posem en una petita font.
Mentre es fan les cols podem preparar la beixamel. Posem la mantega en un cassó i el posem al foc. Quan la mantega es funda li incorporem la farina i la cuinem un o dos minuts, barrejant.
A poc a poc anem afegint la llet, barrejant en tot moment i amb el foc mitjà-baix. Hem d'evitar que es formin grumolls així que anirem afegint la llet a poc a poc sense deixar de remenar. Incorporem la sal i la nou moscada i seguim barrejant.
Quan la beixamel estigui feta l'aboquem sobre les cols de Brussel·les.
Trossegem en petits glaçons la mozzarella i la posem a la superfície.
Gratinem les nostres cols amb beixamel, al forn, utilitzant el grill, i ja les tenim llistes.
Més informació - Cols de Brussel·les amb bacó