Amb restes de pa tallats en cubs podem fer els clàssics crostons fregits o a l'forn per acompanyar sopes i cremes. Si ho partim a rodanxes, el pa ens pot servir com a base de brusquetes o minipizzes. Això sí, enfornat.
En canvi, si ho ratllem i li afegim all i julivert, ja tenim un gratinat cruixent o un ingredient més per donar consistència a la massa de les mandonguilles.
Us passem una altra recepta fàcil. Un pastís amb pernil i mozzarella. Cobrim la base d'un motlle greixat rodanxes de pa mullades en la llet. A sobre disposem làmines de mozzarella i una altra superior de pernil. Cobrim amb una altra capa de pa mullat. Tapem el pastís amb una barreja d'ous batuts amb sal, pebre, nou moscada i formatge parmesà. Posem al forn el pastís a uns 200 graus durant uns 20 minuts o fins que els ous es quallin i el pastís es dauri.
I finalment, un altre pastís de pa o bread pudding però aquest cop dolça. En un motlle de rebosteria posem un litre de llet sencera i afegim 250 grams de pa dur tallat a trossets petits. Fem una barreja amb 100 grams de sucre, un ou batut, la ratlladura d'una llimona i 50 grams d'ametlles picades. Lliguem aquests ingredients amb la barreja de pa. Finalment, vam repartir pel pastís 50 grams de mantega a trossets. Posem al forn a 180 graus durant uns 45 minuts o fins que la massa es dauri i estigui consistent. Deixem refredar i empolvorem amb sucre o caramel.
PD: No ens oblidem de les clàssiques receptes espanyoles amb pa dur com són el salmorejo, La sopa castellana o les molles ...
Imatge: Panisnostrum
http://www.magieincucina.com/2010/09/come-utilizzare-il-pane-raffermo/
Sigues el primer a comentar