Com aprofitar el pa dur o de la nit anterior?

Si el dia anterior hem comprat massa pa i avui està ja dur, per res del món ho tirarem. Molts plats que requereixen pa surten molt millor si ho preparem amb el dur, cosa que amb la crisi ens ve molt bé per estalviar diners.

Amb restes de pa tallats en cubs podem fer els clàssics crostons fregits o a l'forn per acompanyar sopes i cremes. Si ho partim a rodanxes, el pa ens pot servir com a base de brusquetes o minipizzes. Això sí, enfornat.

En canvi, si ho ratllem i li afegim all i julivert, ja tenim un gratinat cruixent o un ingredient més per donar consistència a la massa de les mandonguilles.

Us passem una altra recepta fàcil. Un pastís amb pernil i mozzarella. Cobrim la base d'un motlle greixat rodanxes de pa mullades en la llet. A sobre disposem làmines de mozzarella i una altra superior de pernil. Cobrim amb una altra capa de pa mullat. Tapem el pastís amb una barreja d'ous batuts amb sal, pebre, nou moscada i formatge parmesà. Posem al forn el pastís a uns 200 graus durant uns 20 minuts o fins que els ous es quallin i el pastís es dauri.

I finalment, un altre pastís de pa o bread pudding però aquest cop dolça. En un motlle de rebosteria posem un litre de llet sencera i afegim 250 grams de pa dur tallat a trossets petits. Fem una barreja amb 100 grams de sucre, un ou batut, la ratlladura d'una llimona i 50 grams d'ametlles picades. Lliguem aquests ingredients amb la barreja de pa. Finalment, vam repartir pel pastís 50 grams de mantega a trossets. Posem al forn a 180 graus durant uns 45 minuts o fins que la massa es dauri i estigui consistent. Deixem refredar i empolvorem amb sucre o caramel.

PD: No ens oblidem de les clàssiques receptes espanyoles amb pa dur com són el salmorejo, La sopa castellana o les molles ...

Imatge: Panisnostrum

http://www.magieincucina.com/2010/09/come-utilizzare-il-pane-raffermo/

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.