Com fer uns filets de llenguado a la papillota

Una de les tècniques de cuina que més m'agraden a l'hora de preparar peixos i hortalisses és el papillota. Amb aquesta tècnica tan senzilla aconseguim uns resultats perfectes quant a textura, sabors i sobretot el conservar totes les propietats dels aliments, gràcies a que l'aliment es cou a el vapor sobre el seu propi suc i en un embolcall especial.

Els protagonistes que necessitem per preparar un bon peix a la papillota són tres, XNUMX peix magre de qualitat, Guarniments entre els quals incloem hortalisses i espècies, I un paper especial per embolicar o un recipient adequat per a aquest tipus de cocció.
Dins dels papers especials podem utilitzar des de paper d'alumini, paper de forn, film plàstic per coure o recipients de silicona específics.

Dins dels amaniments podem utilitzar hortalisses com el porro, api, pastanaga, ceba o all, que queden a l'dent amb tot el seu sabor, i espècies com el pebre, l'anís estrellat, el llorer, anet, comí o cardamom. Si vols pots afegir una mica de greix com l'oli d'oliva, Suc de llimona o vinagre. Tot al teu gust.

Dins dels peixos, és molt millor que els cuinem a la papillota sense espines, per això avui hem volgut preparar uns filets de llenguado a la papillota que queden riquíssims i d'allò més sucosos. Llestos en 20 minuts.

Filets de llenguado al papillot

Imprimir recepta

Una de les tècniques de cuina que més m'agraden a l'hora de preparar peixos i hortalisses és el papillot. Aquests Filets de llenguado al papillot estan deliciosos

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: millors receptes
• racions: 4

• Temps total:

Ingredients

• 4 Filets de llenguado
• 2 Tomàquets madurs
• 3 Pastanagues
• 1 Ceba tendra
• 1 All
• Oli d'oliva
• 1 Llimona
• anís estrellat
• Api
• pebre
• Julivert
• Sal

Preparació

1. Pinta l'embolcall que utilitzaràs, en el nostre cas paper de forn amb una mica d'oli d'oliva i omple l'embolcall de les hortalisses picades a la juliana, tallades molt finites, i les espècies.

2. Quan el tinguis, introdueix els filets de llenguado i tanca bé el paper a manera de caramel perquè no s'escapi cap suc.

3. Posa el forn a preescalfar a 180 graus i introdueix el llenguado al papillot perquè s'enforni durant 15-20 minuts a 180 graus.

4. Un cop ho tinguem llest, vam treure el peix a la papillota de forn i deixem que tremp una mica abans d'obrir l'embolcall per no cremar-nos amb el vapor.

Queda d'allò més sucós i les verdures li donen un sabor riquíssim.