(6 vots)
Carregant ...
preparar pasta fresca a casa no és difícil. Els ingredients que necessitem són només dos: farina, ous. Hem de barrejar fins aconseguir una massa com la que es veu a la foto. Després només ens quedarà estendre-la fins aconseguir làmines molt, molt fines i donar-li la forma desitjada.
Per estendre-podem utilitzar un corró i, millor encara, la nonna papera, Que és com es diu a Itàlia la màquina específica. Aquesta màquina també ens permet tallar la massa ja estesa, per exemple, en forma de tagliatelle.
venen farines especials per preparar pasta fresca. També trobem al mercat ous amb el rovell més taronja, perfectes per a aquestes preparacions.
Recordar les proporcions de farina i ou és molt senzill. Sempre és 1 ou per 100 g de farina. Fàcil, oi? No li feu sal, aquest ingredient el posarem després, en l'aigua de cocció.
La pasta fresca es cou en aigua lleugerament salada. Quan l'aigua bulli, tirem la sal i la deixem cuinar uns pocs minuts (necessita molt menys temps de cocció que la pasta seca). Un cop cuita, l'escorrem lleugerament i la servim amb la nostra salsa preferida.
Com fer pasta fresca a casa
Aprendrem a fer pasta fresca a casa.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- calories: 410
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 400 g de farina per pasta fresca
- 4 ous
Preparació
Posem en un bol o directament en una superfície de treball la farina i, al centre, els ous.
Barregem bé amb les mans o amb un robot de cuina fins a obtenir una bola de massa.
Estenem la massa amb un corró o amb una màquina específica.
Tallem la massa com ens interessi, en aquest cas, en forma de tagliatelle.
Després només ens quedarà coure la massa en aigua bullint amb una mica de sal.
La escorrem lleugerament i la servim amb la salsa que més ens agradi.
