(8 vots)
Carregant ...
La carn de conill és una de les més sanes que podem menjar perquè pràcticament no té greix. Per això és aconsellable incorporar-la als nostres menús setmanals. Aquesta recepta de conill a la caçadora queda molt rica i intensa de gust.
La recepta de conill a la caçadora té tantes versions com cases ia més també hi ha versions segons els diferents països. La que comparteixo avui és la meva versió, la manera en què ho faig jo a casa, amb xampinyons, pastanaga i una mica de bacó. Aquest guisat es pot acompanyar d'una mica d'arròs, patates o fins i tot una mica de pasta, ja veureu que cosa més rica.
Conill a la caçadora
Deliciosa manera de preparar la carn de conill.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: carn
- racions: 2-3
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 750 gr. de conill (1/2 conill aproximadament)
- Pastanaga 1
- 1 ceba
- 5-6 xampinyons
- oli d'oliva
- 1 culleradeta de farigola
- 2 grans d'all
- 1 grapadet de julivert
- 1 llesca de pa torrat
- 50 gr. de conyac
- 1 got de vi blanc
- 3 cullerades de tomàquet triturat
- 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
- 70 gr. de bacó en tires
- sal
- pebre
Preparació
Salpebrar el conill trossejat.
En una paella amb oli daurar-lo per tots dos costats i reservar.
Picar la ceba, la pastanaga i tallar els xampinyons a quarts oa làmines.
A la mateixa paella de fregir el conill ofegar la verdura.
Mentre es pocha la verdura, en un morter picar dos grans d'all, amb un grapadet de julivert, sal i pebre a gust i la llesqueta de pa torrat. Reservar.
Un cop picada la verdura afegir les tires de bacó i sofregir.
A continuació afegir el tomàquet triturat i el pebre vermell dolç. Barrejar bé i cuinar durant 3-4 minuts a foc mig.
Seguidament incorporar els trossos de conill que teníem reservats.
Abocar el brandi i el vi blanc fins gairebé cobrir el conill. Si veieu que no hi ha prou líquid es pot afegir una mica d'aigua.
Afegir la picada que teníem preparat i barrejar bé amb ajuda d'una cullera o espàtula.
Tapar i deixar cuinar a foc mitjà-baix durant uns 15-20 minuts fins que veiem que el conill està tendre.
