Costellam de porc rostit a les dues mostasses

Carns
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (17 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Aquest costellam de porc a l'forn queda realment tendre i molt sucós. La mostassa s'afegeix a la carn de porc un sabor exquisit, i el guarniment amb romaní li aporta a l'rostit un gran aroma. Ideal per un esmorzar de diumenge que queda magnífic acompanyat amb un PURÉ DE PATATES CASOLÀ i regat amb la seva pròpia salsa reduïda a la paella.

Costellam de porc rostit a les dues mostasses

Imprimir recepta

Aquest Costella de porc rostit a les dues mostasses està exquisit. No quedarà res al plat

Costellam de porc rostit a les dues mostasses
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: carn
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 costellam de porc (ibèric si és possible) d'1 kg aproximadament
  • 50 ml d'oli d'oliva verge extra
  • 50 ml de brou de pollastre o de carn
  • 100 ml de vi fi de Jerez
  • 1 pebrot morrón verd
  • 1 ceba morada
  • 3 cullerades de mostassa antiga
  • 3 cullerades de mostassa de Dijon
  • 2 culleradetes de romaní fresc picat
  • 1 cullerada de farina de blat de moro (maicena).

Preparació

  1. Tallem a la juliana menuda la ceba i el pebrot

  2. Transferim les verdures a un bol juntament amb les dues mostasses, el romaní picat i un rajolí del brou; amb una forquilla, remenem bé tots aquests ingredients

  3. Salpebrem el costellam i ho empastifem bé amb la barreja de mostasses amb ajuda d'un pinzell o amb les mans ben netes

  4. Ho col·loquem en una safata de forn on aboquem el brou restant, 50 ml de vi i l'oli.

  5. Enfornem durant 40-45 minuts a 200º C

  6. Si veiem que s'enrosseix massa, cobrim amb paper d'alumini i seguim fornejant

  7. Hem de vigilar que no es quedi sense brou i anar-ho reposant en aquest cas.

  8. Traiem a una safata les costelles i esbandim (desglassem) la safata de forn amb el vi restant

  9. Transferim aquests sucs a una paella, afegim una culleradeta de farina de blat de moro

  10. Lliguem amb unes varetes la salsa i deixem reduir uns 10 minuts a foc lent, remenant de tant en tant

  11. Tallem les costelles una per una, les reguem amb una mica de la salsa (passada per un xinès si la volem més fina), i les servim amb una ració de puré de patates.

Imatge: boredcook


Descobreix altres receptes de: Receptes de Carn

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.