(7 vots)
Carregant ...
Els costelles de porc sempre estan a bon preu però podem convertir-les en un plat de luxe si les fem així, caramel·litzades i a forn.
Ens caldrà comptar amb unes hores prèvies per al marinat així que, en aquest cas, hem d'organitzar-bé i posar-nos a preparar el menjar amb, al menys, 8 hores d'antelació. El meu consell, preparar el marinat la nit anterior. A l'endemà les tindreu llestes per coure.
I, si us sobren costelles, podeu utilitzar-les per aquest altre plat, totalment diferent a l'us suggerim avui, però també fantàstic: Cassola de fideus amb porc ibèric.
Costelles de porc caramel·litzades
Veureu que fàcil és preparar aquestes costelles caramel·litzades. És important deixar-les marinar unes hores a la nevera.
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 400
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 200 g de mel d'acàcia
- 100 g de vi blanc
- 1 taronja ecològica
- 1 gra d'all
- Romaní
- Salvia
- Llorer
- Sal
- pebre
- 8 costelles de porc
Preparació
El primer que hem de fer és marinar la carn. Posem tots els ingredients de la marinada en un recipient apte per a forn. Impregnem bé la carn en aquesta barreja.
Cobrim la safata amb film i ho posem tot a la nevera.
Deixem que reposi a l'almenys 6 hores. Girem la carn de tant en tant.
Passat aquest temps escalfem el forn a 170. Traiem el film i fiquem el nostre recipient al forn, tal com ho teníem.
Posem al forn 1 hora i 20 minuts, aproximadament, fins que vegeu que les costelles s'han daurat. Girem les costelles a meitat de l'enfornat.
Servim amb la nostra guarnició preferida.
Més informació - Cassola de fideus amb porc ibèric