Coulant de pop, un sopar perfecta amb sorpresa

Preparació

1. Comença preescalfant el forn a 180 graus mentre peles les patates, les curtes a cachels (trossos mitjans), i les poses a coure en aigua bullent amb un rajolí d'oli i una mica de sal.

2. Deixa que les potes es coguin durant uns 25 minuts aproximadament. Un cop passat aquest temps, comprova que estan llestes punxant-les simplement amb la forquilla. Un cop cuites, poseu-les en un bol, i afegiu-hi una mica de sal, una mica d'oli i julivert picat. Amb l'ajuda d'una forquilla aixafeu-les fins a obtenir un puré de patates.

3. Prepara una reixeta de forn, i posa-hi un paper de forn i dos cèrcols per emplatar. Col·loca al fons de cada cèrcol el puré de patata ben comprimit perquè quedi compacte. I omple'l fins a dalt. Un cop el tinguis ple, fes un foradet al centre per ficar el rovell d'ou cru que prèviament haurem preparat, separant la clara del rovell.
   Introdueix el rovell al forat i sobre el rovell torna a posar de nou puré de patates amb cura de no trencar el rovell.

4. Un cop el tenim, retira amb cura el cèrcol, i comença a decorar el coulant amb els talls de pop, una mica de pebre vermell dolç i sal maldom.

5. Fica al forn durant 3 minuts a 180 graus, perquè el rovell es cuini una mica però sense que arribi a quallar-se. Quan el treguis del forn, vés amb compte de no trencar cada coulant i decora de nou amb una mica de pebre vermell al plat i sal maldon.