Crema de carbassa amb bolets

Preparació

1. Netegem i preparem la carbassa i la partim a la meitat. Passem una dent d'all fresc per la carbassa perquè es quedi impregnat el sabor. Hi afegim una mica d'oli d'oliva per sobre de la carbassa, i enfornem a 250 graus durant aproximadament una hora.

2. Un cop passat aquest temps, posem la carbassa al forn en una olla amb el brou de pernil i la ceba i deixem que cogui tot durant uns 20 minuts.

3. Quan està tot cuit, i la carbassa tova ho triturem tot en una liquadora. Hi posem una mica de formatge parmesà i seguim triturant.

4. En una paella posem una mica d'oli d'oliva amb l'all picat i saltegem els bolets.

5. Un cop tenim la bolets cuinades les deixem reservades.

6. En un plat, servim la crema de carbassa, li posem unes resquills de parmesà, un rajolí de nata líquida, i col·loquem els bolets per sobre.

7. Simplement deliciosa!