Name: Crema de bròquil morat
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 bròquil morat; 1 patata mitjana; 1 ceba morada; 250 ml. de el brou de cocció; 250 ml. de llet evaporada; pebre blanc o rosa; una mica de pebre vermell picant; 2 cullerades de vinagre de poma; oli d'oliva; sal

Acostumats a l'verd de l'bròquil, el color morat d'una de les seves varietats ens servirà per preparar una crema de verdures que ens obrirà l'estómac en el nostre menú de Sant Valentí. Una gran proposta de cuina vegetariana.

Crema de bròquil morat

Imprimir recepta

Acostumats al verd del bròquil, el color morat d'una de les seves varietats ens servirà per preparar una crema de verdures deliciosa

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: sopes

Temps total:

Ingredients

1 bròquil morat
1 patata mitjana
1 ceba morada
250 ml. de el brou de cocció
250 ml. de llet evaporada
pebre blanc o rosa
una mica de pebre vermell picant
2 cullerades de vinagre de poma
oli d'oliva
sal

Preparació

Saltegem la ceba tallada a rodanxes en una cassola o paella amb oli d'oliva i una mica de sal fins que es poche bé. Reservem.
Bullim el bròquil separat en ramets i la patata trossejada en aigua salada. Quan les hortalisses estiguin tendres, les apartem del foc. Reservem el brou necessari i escorrem els ingredients.
En una cassola barregem el bròquil, la patata, la ceba sofregida amb una mica del seu oli, la llet evaporada, el brou i les espècies al gust, excepte el vinagre. Batem bé tots els ingredients fins a obtenir una crema suau, la qual podem colar si ho veiem necessari.
Afegim ara el vinagre. Ho fem en aquest moment perquè el color es torni més rosat. Rectifiquem de sal i pebre i servim.

Imatge: Lunchboxbunch

Recetín

Crema de bròquil morat, Sant Valentí vegetarià