(6 vots)
Carregant ...
Una crema de verdures sempre va bé. Si el dia és fred, la servirem calenteta. Si fa calor, l'ideal és servir-la freda o temperada. La crema de carbassó d'avui porta també porro, espàrrecs i poma. La portarem a taula amb uns trossets de pa torrat que ens donaran aquest toc cruixent que tan bé queda en aquest tipus de plats.
Dels espàrrecs utilitzarem la part més llenyosa, ben neta. La part tendra és millor aprofitar-la per realitzar altres receptes.
Si us fixeu, aquesta crema no porta patata. Li anem a posar una poma que aportarà, a més de gust, una mica de textura.
Crema de carbassó, porro i espàrrecs
Una crema delicada i molt rica amb bons ingredients
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: cremes
- calories: 250
- racions: 6
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 690 g de carbassó (pes de l'carbassó un cop pelat)
- 70 g de porro
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 120 g d'espàrrecs (pes dels espàrrecs ja nets)
- 1 poma golden
- 500 g de llet semidesnatada (pes aproximat)
- Sal
- pebre
- Trossets de pa torrat o fregit
- Una mica de cibulet per decorar (opcional)
Preparació
Preparem els ingredients.
Pelem el carbassó i el trossegem. Trossegem també el porro.
Netegem les tiges dels espàrrecs.
Posem en una cassola dues cullerades d'oli d'oliva verge extra i ofeguem el porro.
Trossegem el carbassó i l'incorporem.
Pelem una poma.
Incorporem també els espàrrecs trossejats i la poma (descoratjada i en trossos).
Afegim la llet, sal i pebre i deixem que es cuinin tots els ingredients, amb la tapadora posada durant mitja hora aproximadament.
Triturem amb un robot de cuina o amb una batedora.
Servim amb pa torrat.
