Aquestes postres de xocolata és com l'amor, dolç i amarg, Gràcies a la xocolata (que sigui de qualitat, si us plau) Però també picant, ja que hem especiat la crema amb bitxo. Molt apropiada aquesta sopa de xocolata, per tant, per donar una mica de calor i espurna a l' Dia de Sant Valentí. Això sí, assaja un parell de vegades la recepta abans de l'14 de febrer per agafar-li el punt a l'gust picant.

Crema de xocolata picant

Imprimir recepta

Gaudiu d'aquesta crema de xocolata amb un toc picant que agradarà a tothom

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: postres

Temps total:

Ingredients

100 gr. de xocolata per a postres
2 rovells d'ous L
3-5 cullerades de sucre glass
2 branques de canyella
un bitxo seca o caiena
un pessic de sal
85 ml. de nata fresca
40 ml.de nata per muntar
2 culleradetes de whisky tipus bourbon

Preparació

Ratllem la xocolata i ho aboquem en un recipient ampli resistent a la calor. Col·loquem a sobre un colador fi i que quedi ben subjecte.
Batem amb les varetes els rovells d'ou i el sucre en pols en una cassola petita fins que blanquegi i espesseixi la barreja. Llavors, afegim els dos tipus de nata, la canyella, la caiena i la sal.
Escalfem aquesta barreja a foc mitjà-baix i remenant contínuament fins que espesseixi, evitant que arribi a bullir. En uns 8 o 12 minuts ho podem aconseguir. Però convé ser pacients per tal que l'ou no qualli.
Aboquem aquesta crema sobre el bol amb la xocolata a través de colador deixem reposar uns cinc minuts.
Batem la crema mentre anem afegint el whisky i rectifiquem de sabor picant (bitxo o pebre) i/o dolç (sucre). La crema ja la podem prendre en calent, però també val deixar-la refredar. Primer esperem que perdi la calor a temperatura ambient, un cop repartida sobre cada servei. Després, podem refrigerar la crema de xocolata durant unes hores.

Recepta traduïda i adaptada de antoinettescake

Imatge: lekkerbek

Recetín

Crema de xocolata picant

Crema de xocolata picant

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta