(5 vots)
Carregant ...
Aquesta recepta de creps amb llagostins i espinacs és lleugera i us serveix tant per a una sopar informal com per a una ocasió especial. Si voleu aprofitar-la com a entrant per a aquestes Nadal podeu preparar la massa per a les creps amb unes hores d'antelació o fins i tot el dia anterior i deixar les creps amuntegades en un plat i tapades amb film a l'interior de la nevera fins al moment de muntar i servir.
Creps de llagostins i espinacs
Aquestes creps combinen a la perfecció el marisc i la verdura. Gaudeix del seu sabor.
- Bàrbara Gonzalo
- Tipus d'recepta: entrants
- racions: 2
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- PER A LES CREPES
- 2 ous
- 125 gr. de farina
- 250 gr. de llet
- 1 culleradeta de sucre
- 20 gr. de mantega
- sal
- pebre
- PER AL FARCIT
- 12 llagostins crus
- 50 gr. d'espinacs frescos
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- sal
- oli d'oliva
Preparació
Preparar la creps introduint tots els ingredients de les creps en el got d'una batedora i barrejant amb la batedora fins a obtenir una massa homogènia. Reservar a la nevera durant 1 hora perquè la massa sigui més elàstica i fàcil de manejar a la paella.
Un cop passat el temps de repòs de la massa, fer unes gotes d'oli en el centre d'una paella calenta d'uns 15-20 cm.
Retireu breument la paella del foc i aboqueu 1/2 cullerot de massa al centre de la paella i inclineu-la fent cercles perquè la massa cobreixi tot el fons.
Posar la paella a foc mitjà fins que veiem que la massa de la crepe ha quallat i comença a formar bombolles.
Passar una espàtula per la vora de la crep per desenganxar i poder donar-li la volta.
Deixar que es faci l'altre costat de la crep i retirar a un plat.
Fer el mateix procés fins a acabar amb la massa. Anar amuntegant les creps en un plat a mesura que les fem i reservar.
Per preparar el farcit picar el gra d'all molt petit i la ceba tendra en juliana.
Tirar un parell de cullerades d'oli d'oliva en una paella i ofegar la ceba tendra i l'all que acabem de tallar.
Un cop la verdura comenci a estar tova afegir les cues dels llagostins netes de cap i pell. Cuinar durant un parell de minuts.
Afegir les fulles d'espinacs netes.
Vés a foc mitjà fins que les fulles d'espinacs es redueixin.
Omplir cadascuna de les creps amb part de l'farciment i enrotllar o doblegar les creps.
