(14 vots)
Carregant ...
Aquestes postres són molt senzilles de realitzar. Farem que els deliciosos croissants que podrem comprar, els convertim en uns enginyosos abissinis farcits de crema pastissera. Per donar aquest gust a la deliciosa brioixeria fregida també els arrebossarem de sucre i canyella. T'atreveixes amb aquesta recepta dolça?
Si t'agrada aprofitar les sobres de croissants, pots preparar aquest púding amb uns senzills passos.
Croissant tipus abissini amb crema
- Alicia Tomero
- Temps total:
Ingredients
- -8 croissants amb gust de mantega
- -250 ml de llet sencera
- -2 rovells d'ou
- -22 g de maizena o farina de blat de moro
- -75 g de sucre
- -1 culleradeta d'extracte de vainilla
- -1 plat petit de sucre
- -Mitja culleradeta de canyella en pols
- -250 g d'oli de gira-sol
Preparació
En una cassola petita hi tirem els 250 ml de llet, els 75 g de sucre, 22 g de maizena, la culleradeta d'extracte de vainilla i els 2 rovells. Ho remenem bé i ho posem a escalfar sobre foc mitjana alt.
A mesura que vagi agafant temperatura baixem el foc i deixem que vagi bullint a poc a poc perquè vagi quallant. No s'ha de deixar de remenar fins que no qualli la crema. Com a recomanació no cal fer que es qualli a foc alt, ja que els rovells poden trencar-se, quallar-se i fer malbé la crema.
posem a escalfar l'oli en una paella petita. Aboquem els croissants i els anem fregint fins que es daurin. Els traiem i ho deixem escórrer en un plat sobre un paper.
preparem el plat de sucre i el barregem amb la mitja culleradeta de canyella en pols.
Quan estiguin els croissants freds els arrebossem amb la barreja de sucre i canyella.
Col·loquem la crema pastissera dins de una màniga pastissera amb un filtre ample i arrissat. Obrim els croissants per la meitat i els omplim. Gràcies al filtre podrem fer que el farcit tingui una forma bonica.
