El croque-monsieur i el croque-madame són un tipus d'entrepà típic francès que es compon simplement d'un sandvitx de pernil dolç i formatge gratinat. La diferència d'un amb l'altre és que el croque-madame porta a sobre també un ou a la planxa o al forn. L'origen del nom croque-madame el té en la seva semblança amb els barrets i tocats de les antigues dames franceses.
Per elaborar-los, fem un sandvitx mixt tradicional, hi afegim beixamel i, en el cas de l'croque-madame, li posem un ou. Posem al forn a uns 200 graus fins que estigui ben daurat i l'ou fet.
És un bocata que ens pot servir de refrigeri o simplement com a sopar.
Imatge: Theirlittleworld, Cuisine-images