(20 vots)
Carregant ...
Els encanten. Estan toves i tenen blat de moro i gambes així que són irresistibles per als més petits. Bé, en realitat són unes croquetes irresistibles per a tothom.
Encara que tingueu ja la vostra recepta estrella de croquetes us animo a que proveu aquesta. Per a mi tenen la textura perfecta i un sabor deliciós.
I si voleu que quedin super cruixents no dubteu en fer un doble arrebossat. Seguiu llegint perquè a l'apartat de preparació us ho explico tot.
Croquetes de blat de moro i gambes
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: aperitius
- calories: 250
- racions: 6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 150 g de gambes petites
- 1 ceba mitjana
- 60 g de mantega
- 60 g de farina
- 400 g de llet molt calenta
- Sal
- nou moscada
- 60 g de blat de moro escorregut (de llauna)
- Oli de gira-sol per fregir
- Ou i pa ratllat per arrebossar
Preparació
Coem les gambes en aigua. Les reservem.
En una paella àmplia posem la mantega i la ceba. Tirem la ceba durant 10 minuts aproximadament.
Afegim la farina i la ofeguem un parell de minuts.
Ara anem afegint la llet, a poc a poc, sense deixar de remenar, fins que dissolguem tota la farina. Afegim sal i nou moscada i seguim remenant. Quan veiem que la massa es desenganxa de la paella significarà que està llista.
En aquest moment tirem les gambes que hem cuit a el principi i el blat de moro escorregut.
Remenem perquè quedi tot ben integrat.
Apaguem el foc i posem la nostra massa en una font. La deixem refredar.
Preparem un bol amb pa ratllat i un altre amb ou i llet
Donem forma a les nostres boletes i les arrebossem en ou i pa ratllat. Perquè quedin super cruixents podem fer un doble arrebossat que seria: ou, pa ratllat, ou i pa ratllat.
Les fregim en abundant oli de gira-sol.
I a menjar!
Font - Hiro Shodan