(16 vots)
Carregant ...
Anem a preparar unes croquetes de carn d'olla cremoses, Toves i plenes de sabor. No utilitzarem mantega. les farem amb oli d'oliva verge extra per fer-les una mica més saludables.
utilitzarem la carn de la carn d'olla que ens hagi sobrat. En aquest cas li he afegit també la pastanaga i la ceba que he utilitzat per preparar el brou. El millor d'utilitzar la verdura cuita és que està tan toveta que els nens ni la noten.
Croquetes de carn d'olla sense mantega
Una de les receptes d'aprofitament més apreciades pels nens.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: aperitius
- racions: 6-8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 litre de llet
- 1 fulla de llorer
- 75 g d'oli d'oliva verge extra
- 100 g de farina
- 220 g de carme de carn d'olla
- 1 pastanaga cuit (la que hem utilitzat per preparar el brou)
- 1 ceba cuita (la que hem utilitzat per preparar el brou)
Per a l'arrebossat i el fregit:
- 2 ous
- pa ratllat
- Oli abundant per fregir
Preparació
Posem la llet en una cassola juntament amb la fulla de llorer i col·loquem la cassola al foc.
Quan estigui calent, posem l'oli en una paella i, després d'uns minuts, incorporem la farina.
La ofeguem durant 1 o 2 minuts.
A poc a poc anem afegint la llet, remenant sempre.
Seguim afegint llet, a poc a poc, i remenant fins que haguem fet fora el litre de llet que hem escalfat.
Trossegem la pastanaga i la ceba.
A continuació incorporem la carn de la carn d'olla, esmollada. També la pastanaga i la ceba picades.
Remenem perquè quedi tot integrat.
Incorporem sal i nou moscada ratllada.
Seguim amb la cocció de la massa fins que la notem més espessa. Estarà a punt quan es desenganxi de la paella.
Posem en una safata una làmina de paper de forn i estenem la massa en ella.
Deixem refredar la massa unes hores.
Quan la massa estigui freda podem donar forma a les croquetes.
Les passem per ou batut i pa ratllat i ja les tenim, a punt per fregir en abundant oli.
Més informació - Paté de pastanaga i nous