(39 vots)
Carregant ...
Si als vostres menuts no els fa molta gràcia el peix us suggereixo que prepareu aquestes croquetes. porten lluç i també ou dur i us asseguro que no podran resistir-se.
Les he fet amb lluç però podeu substituir-la per salmó o per un altre peix que tingueu. Si el vostre peix és cru, com en el meu cas, podeu coure-ho a la pròpia llet amb la qual fareu la massa de les croquetes.
Que us ha sobrat peix d'una altra menjar? Doncs limpiadlo bé i poseu-ho ja cuinat en la vostra massa. Obtindreu unes estupendes croquetes de aprofitament.
Croquetes de lluç i ou dur
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: entrants
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 100 g de mantega
- 100 g de farina
- 1 litre de llet semidesnatada
- herbes aromàtiques
- Sal
- 2 lloms de lluç congelat
- 2 ous
Preparació
En un pot posem aigua, els ous durs i una mica de sal. Ho posem a foc.
Posem la llet en un altre cassó, juntament amb el lluç, i l'escalfem.
Posem la mantega en una paella i col·loquem la paella en el foc.
Quan estigui fosa hi afegim la farina i la ofeguem uns minuts.
Afegim la llet, a poc a poc, sense deixar de remenar. Afegim les herbes aromàtiques i la sal.
Quan la beixamel hagi espessit afegim el lluç, ja cuinada, a trossets.
Seguim amb la cocció.
Quan els ous estiguin cuits els pelem i els trossegem. Els incorporem també a la nostra beixamel.
Barregem bé.
Posem la massa estesa en una safata que haurem cobert abans amb paper de forn. La deixem refredar, primer a temperatura ambient i després a la nevera.
Un cop freda formem les croquetes amb un parell de culleres. Les passem per ou batut i pa ratllat.
I ja només ens queda fregir-les en abundant oli de gira-sol.
Més informació - Salmó a la planxa marinat amb puré de pastanaga