(25 vots)
Carregant ...
Aquestes croquetes es poden convertir en les preferides dels vostres nens. Tenen un sabor delicat, són cremoses per dins, cruixents per fora ... i porten una cosa que agrada molt als petits: pernil i formatge.
A l'portar mozzarella, Quan les croquetes estan acabades de fer, ens podem trobar amb aquests fils que s'estiren i que són tan característics d'aquest formatge quan està fos.
Es poden congelar. Un cop arrebossades col·loqueu en una safata coberta amb paper de forn, deixant un petit espai entre cada croqueta. Quan estiguin congelades les podeu guardar en bosses de plàstic. D'aquesta manera, quan les necessiteu, les tindreu separades i llestes per fregir.
Croquetes de pernil i formatge
Unes croquetes delicades que apassionen els més petits
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: entrants
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 100 g de mantega
- 100 g de farina de blat
- 1 litre de llet
- 120 g de pernil cuit
- 1 bola de mozzarella
- nou moscada
- Sal
- Ou i pa ratllat per l'arrebossat
- Oli de gira-sol per fregir
Preparació
Trossegem la mozzarella a trossos petits i la deixem escórrer.
Posem a escalfar la llet en un cassó.
Posem en una paella àmplia la mantega i deixem que es funda posant la paella a foc.
Un cop fosa incorporem la farina i la ofeguem durant un o dos minuts.
Anem afegint la llet, a poc a poc, sense deixar de barrejar per evitar que es formin grumolls.
Afegim la sal i la nou moscada.
Trossegem el pernil.
Incorporem el pernil i la mozzarella a la beixamel que tenim a la paella. Barregem bé i continuem amb la cocció uns minuts més.
Posem la massa estesa en una safata i deixem que es refredi. Un cop freda formem les croquetes i les passem per ou i pa ratllat.
Les fregim en abundant oli de gira-sol.
Més informació - Bastonets de mozzarella a l'forn